GaliciaconCiencia

Este artículo, al igual que otros que voy presentando en este blog está extraído de mi tesis doctoral defendida en 2012. En concreto, el documento manuscrito que describo a continuación se conserva en la Biblioteca Penzol de Vigo. [1]                                      Entorno de la aldea de Cabanelas, lugar don de residía el autor del manuscrito. El manuscrito, atribuible a Anselmo Arias Teixeiro como miembro de una conocida familia de la hidalguía rural gallega de la época, lo conforman unas 150 cuartillas fechadas por el autor en los años 1730 [2] y 1737, a lo largo de las cuales describe diferentes teorías sobre la elaboración y conservación del vino, principalmente Ribeiro, basándose en experiencias propias e informaciones recibidas de diferentes cosecheros de la zona, aportando datos mu...